jueves, 27 de noviembre de 2014

Receta de Migas extremeñas por Rafael Gallego



MIGAS EXTREMEÑAS
Ingredientes: para 4 ó 5 personas.
1.    Pan antiguo de dos o tres días, aprox. 1kg
2.    Aceite oliva usado  aprox. 50 g
3.    Dientes de ajo, aprox. 6 dientes.
4.    Pimentón extremeño 1 cucharada de café
5.    Chorizo extremeño de Plasencia (Longaniza del Bonsabor) aprox. 250 g (opcional)
6.    Papada de cerdo o tocino con veta aprox. 400g (opcional)
7.    Pimientos de freir verdes o rojos aprox.100g (opcional)
8.    Medio litro de agua.
9.    Sal, al gusto.
Montaje:
1º Cortamos el pan viejo en un bol o recipiente mediano, a trozos finos y pequeños (tipo pan para la sopas, es lo más entretenido).
2º Ponemos en una sartén grande los 50 g de aceite usado (da más sabor) y refreir la papada troceada, tipo torrecno.
3º En el mismo aceite de freir la papada, el cual ha aumentado por la grasa de este, retiramos los torrecnos y freímos el chorizo troceado a trozos pequeños y los pimientos.
4º Tras retirar el chorizo y los pimientos fritos al gusto particular, freimos los dientes de ajo enteros, hasta dorar.
5º Sin retirar los dientes de ajo, añadimos el agua  y el pimientón, sazonamos al gusto y llevamos a ebullición dos minutos.
6º Se añade el pan troceado, a la sartén, que debe ser amplia, para que permita remover continuamente la masa, utilizando una paleta cuadrada, ideal de madera, que permita rebañar el fondo para voltear y cortar la masa en sentido perpendicular a el fondo de la sartén, para sucesivamente cortar la masa y voltear la masa, hasta que apreciemos que no se distinguen los dientes de ajo o las rebanadas de pan, este proceso último puede durar unos 15 ó 20 minutos.
7º Se retira del fuego, se le pone encima los torrecnos, chorizo y pimientos fritos y buscar una buena compañía para que no quede ni rastro.


Primeras tareas 1º PCPI

Primeras tareas en el Huerto 2014 - 2015 CON 1ºPCPI


miércoles, 12 de noviembre de 2014

Primera visita al huerto de José y Sara


¡Hola!
Somos José y Sara, alumnos del aula específica del instituto. Hemos llegado este curso y vamos a participar durante todo el año en el cuidado del huerto. El primer día fuimos a conocer dónde está el huerto  y vimos que se encuentra muy cerca del instituto. Allí conocimos a José Luis, un antiguo alumno que nos está ayudando en la tarea. La segunda vez que fuimos plantamos cinco lechugas, cuatro apios y cinco acelgas ¡Nos gustó mucho! La siguiente actividad era quitar las hojas de los pinos y, como pinchan, Pepa nos compró unos guantes y unas regaderas para regar. Así, fuimos preparados para poder dejar los lomos limpios de pinocha y poder alimentar con agua nuestras plantas. Por ahora, nos hemos traído hierbabuena y una berenjena pero esperamos que con nuestros cuidados la cosecha nos salga bien. Os dejamos unas fotos donde podéis ver las tareas que os hemos contado. El próximo mes os informaremos de nuestros avances.